五花肉是一种非常受欢迎的食材，它的肉质肥瘦相间，口感鲜美。下面是一些五花肉的经典做法：

1. 红烧五花肉：

将五花肉切块，焯水去腥，然后放入热油中煎至两面金黄。

加入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、糖、料酒、八角、桂皮等调料，加水没过肉块。

大火煮开后转小火炖煮至肉质酥烂，最后收汁即可。

2. 梅菜扣肉：

将五花肉煮熟切片，梅菜泡软切碎。

将五花肉片裹上淀粉，入锅炸至金黄捞出。

锅中留底油，加入梅菜炒香，加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，翻炒均匀。

将梅菜铺在碗底，五花肉片放在上面，压实，上锅蒸至肉质酥烂。

取出扣在盘子里，淋上汤汁即可。

3. 回锅肉：

将五花肉煮熟切片，青蒜苗切段。

锅中放油，加入五花肉片炒至肉片卷曲，加入豆瓣酱、糖、料酒、生抽等调料。

加入青蒜苗翻炒至断生，即可出锅。

4. 蒜泥白肉：

将五花肉煮熟切片，蒜泥、生抽、醋、糖、辣椒油等调料调成汁。

将肉片摆盘，淋上调料汁即可。

5. 糖醋排骨：

将排骨煮熟切片，裹上淀粉，入锅炸至金黄捞出。

锅中留底油，加入糖、醋、生抽、老抽、料酒等调料，加水没过排骨。

大火煮开后转小火炖煮至肉质酥烂，最后收汁即可。

6. 五花肉炖豆腐：

将五花肉切块，豆腐切块。

锅中放油，加入五花肉块炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，加水没过肉块。

大火煮开后转小火炖煮至肉质酥烂，加入豆腐块继续炖煮。

最后收汁即可。

这些做法都是五花肉的经典做法，口感鲜美，营养丰富。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。亲爱的美食探索者们，今天我要和你分享一个超级无敌的宝藏——五花肉的做法大全！是不是已经迫不及待想要大快朵颐一番了呢？那就赶紧跟我一起，开启这场味蕾的盛宴吧！

一、红烧五花肉：经典中的经典

提起五花肉，红烧肉绝对是大家的第一反应。这不，我就先来给你介绍这道经典中的经典。

材料：五花肉、料酒、白醋、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、粗海盐、姜、葱。

做法：

1. 先把五花肉上的猪毛剔除干净，洗净后冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可。

2. 接下来，调制酱汁：料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上）。

3. 用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时。

4. 取出五花肉，用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒（大粒海盐最佳）。

5. 把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。

6. 取出五花肉，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右。

7. 取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用。

怎么样，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？

二、香煎五花肉：简单又美味

香煎五花肉，简单易做，味道鲜美，绝对是上班族们的福音。

材料：五花肉、料酒、蚝油、生抽、黑胡椒。

做法：

1. 将洗净后的五花肉切片，放入碗中。

2. 加入适量蚝油、料酒、生抽和一勺黑胡椒拌匀，腌制20分钟。

3. 锅中烧油，把五花肉平铺放入锅中，煎至两面金黄，就可以出锅了！

是不是超级简单呢？快去试试吧！

三、奥尔良烤肉：中西合璧的美食

奥尔良烤肉，中西合璧，味道独特，绝对能让你爱不释手。

材料：五花肉、料酒、生抽、奥尔良烤肉料、生姜、白糖。

做法：

1. 五花肉去皮，用牙签在上面戳些小孔以便更好入味。

2. 大碗中放奥尔良烤肉料，用1：1的水冲开，放入生姜片、料酒、生抽调匀。

3. 将五花肉放入腌料中，腌制2小时以上。

腌制完成后，就可以按照你喜欢的烤肉方式来烤制了。

四、炖煮五花肉：慢火炖煮，味道鲜美

炖煮五花肉，慢火炖煮，味道鲜美，绝对是冬日里的温暖。

材料：五花肉、豆腐、酸菜、粉条、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖。

做法：

1. 将五花肉洗净，入锅烧水焯水，除去浮沫，切成宽约两指的长段。

2. 大葱和生姜清洗干净，切成小块备用。

3. 起锅烧热油，将切好的葱姜爆香。

4. 加入豆瓣酱/辣椒酱煸炒，直至发红，加入少量料酒。

5. 把焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的酱油和糖，煮开后用小火炖约30分钟，使五花肉入味。

6. 根据个人口味，可以加入一些自己喜欢的蔬菜，如土豆、红萝卜等，提升口感。

炖煮五花肉，绝对是冬日里的温暖。

五、口水五花肉：酸辣可口，开胃下饭

口水五花肉，酸辣可口，开胃下饭，绝对是你的不二之选。

材料：五花肉、姜、蒜、葱、香菜、麻油、蚝油、生抽、醋、白糖、辣椒油、盐。

做法：

1. 五花肉切成薄片，肉皮可以不去掉，带着肉皮一起吃很劲道。

2. 姜蒜切末，葱斜切，香菜切段。

3. 锅里加清水，加姜片和花椒粒大火煮开。

4. 五花肉入锅后煮至锅里的水再次烧开，拣去姜片和花椒粒，肉片捞出控净水。

5. 取一个大点的容器，放入控净水的五花肉，再放入1勺麻油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油，加适量的盐。

6. 最后加入切好的葱姜蒜香菜，拌匀即可。

口水五花肉，酸辣可口，开胃下饭，绝对是你的不二之选。

怎么样，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？那就赶紧行动起来吧！相信我，你一定会爱上这些美味的

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